Версия 15:31, 19 января 2010

Грибы

Какие грибы собирать на Сямозерье можно, а какие нужно. На местности, лучше ориентироваться по карте. Ну и как в лес идти, стоит погоду проверить.

Белый гриб

Полезная информация В сямозерских лесах белый гриб встречается повсеместно. Собирают его с июля (так называемые грибы-колосовики) и до заморозков, если лето теплое и влажное. Как найдешь его, сердце наполняется радостью – какой красавец! Белый гриб по вкусу и аромату не имеет себе равных. У него большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Белым гриб назван потому, что при варке и в заготовках мякоть его не темнеет, в сушеном виде очень ароматный. Лучшими считаются белые грибы, выросшие в елово-березовых лесах. Исключительная пищевая ценность гриба объясняется тем, что именно он является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон.

Лисички

Полезная информация Лисички – одни из самых полезных грибов. Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные: елово-берёзовые. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами. Собирают их с июля и до глубокой осени. Главная ценность лисичек в том, что эти грибы почти никогда не бывают червивыми. Лисички остаются нетронутыми червями благодаря тому, что в теле гриба содержится хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, не давая им таким образом развиваться. Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что является профилактикой многих глазных заболеваний.

Подосиновик

Полезная информация В сямозерских лесах подосиновики растут повсюду и все лето, начиная с июля. Это одни из самых распространенных грибов в Сямозерье. Пригоден для всех видов переработки: сушки, маринования, засола, консервирования, а также используется для приготовления супов и жаркого. При сушке и варке чернеет, в связи с чем, как и подберёзовик , относится к так называемым "чёрным" грибам. Сушеные подосиновики прекрасно чистят кровь и снижают холестерин.

Подберёзовик

Полезная информация Подберезовики растут чаще всего на полянах и опушках, по обочинам лесных троп и на пригорках,начиная с конца июня и все лето. В дождливую погоду шляпка гриба немного клейкая. Молодые подберезовики - вкусные съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засола, маринования и для сушки.

Волнушки

Полезная информация В сямозерских лесах волнушки это также самые распространенных грибов. Собирают их уже ближе к осени, в сентябре. Волнушка используется для соления. Засаливают ее только после тщательного вымачивания (вымачивают 2-3 суток в сямозерской водичке, меняя воду раз в день) и отваривания, иначе грибы могут вызвать сильное раздражение слизистой оболочки желудка. Особенно хороши в засоле молоденькие грибки, до 3-4 см, шляпка у них крепкая, с завернувшимся глубоко внутрь краем. В соленом виде гриб имеет бледно-бурую с примесью розового окраску, сохраняет опушенность края и выраженные темные зоны. Соленые грибы можно есть не раньше чем через 40-50 дней после посола.

@@ Строка 20: / Строка 20: @@
-'''Полезная информация '''  Лисички – одни из самых полезных грибов.  Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные: елово-берёзовые. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами. Собирают их с июля и до глубокой осени. Главная ценность лисички в том, что этот гриб почти никогда не бывает червивым. Лисички остаются нетронутыми червями благодаря тому, что в теле гриба содержится  хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, не давая им таким образом развиваться. Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что является профилактикой многих глазных заболеваний.
+'''Полезная информация '''  Лисички – одни из самых полезных грибов.  Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные: елово-берёзовые. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами. Собирают их с июля и до глубокой осени. Главная ценность лисичек в том, что эти грибы почти никогда не бывают червивыми. Лисички остаются нетронутыми червями благодаря тому, что в теле гриба содержится  хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, не давая им таким образом развиваться. Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что является профилактикой многих глазных заболеваний.
@@ Строка 30: / Строка 30: @@
-'''Полезная информация '''  В  [[Сямозерье|сямозерских]]  лесах подосиновики растут повсюду и все лето, начиная с июля. Это один из самых распространенных грибов в    [[Сямозерье]]. Пригоден для всех видов переработки: сушки, маринования, засола, консервирования, а также используется для приготовления супов и жаркого. При сушке и варке чернеет, в связи с чем, как и подберёзовик , относится к так называемым "чёрным" грибам. Сушеные подосиновики прекрасно чистят кровь и снижают холестерин.
+'''Полезная информация '''  В  [[Сямозерье|сямозерских]]  лесах подосиновики растут повсюду и все лето, начиная с июля. Это одни из самых распространенных грибов в    [[Сямозерье]]. Пригоден для всех видов переработки: сушки, маринования, засола, консервирования, а также используется для приготовления супов и жаркого. При сушке и варке чернеет, в связи с чем, как и подберёзовик , относится к так называемым "чёрным" грибам. Сушеные подосиновики прекрасно чистят кровь и снижают холестерин.
@@ Строка 43: / Строка 46: @@
 '''Полезная информация '''  Подберезовики растут чаще всего на полянах и опушках, по обочинам лесных троп и на пригорках,начиная с конца июня  и все лето. В дождливую погоду шляпка гриба немного клейкая. Молодые подберезовики - вкусные съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засола, маринования и для сушки.
@@ Строка 54: / Строка 58: @@
-'''Полезная информация '''  В  [[Сямозерье|сямозерских]]  лесах волнушки это также один из самых распространенных грибов.  Волнушка используется для соления. Засаливают ее только после тщательного вымачивания и отваривания, иначе грибы могут вызвать сильное раздражение слизистой оболочки желудка. Особенно хороши в засоле молоденькие грибки, до 3-4 см, шляпка у них крепкая, с завернувшимся глубоко внутрь краем. В соленом виде гриб имеет бледно-бурую с примесью розового окраску, сохраняет опушенность края и выраженные темные зоны. Соленые грибы можно есть не раньше чем через 40-50 дней после посола.
+'''Полезная информация '''  В  [[Сямозерье|сямозерских]]  лесах волнушки это также самые распространенных грибов. Собирают их уже ближе к осени, в сентябре. Волнушка используется для соления. Засаливают ее только после тщательного вымачивания  (вымачивают 2-3 суток в [[Сямозерье|сямозерской]] водичке, меняя воду раз в день)  и отваривания, иначе грибы могут вызвать сильное раздражение слизистой оболочки желудка. Особенно хороши в засоле молоденькие грибки, до 3-4 см, шляпка у них крепкая, с завернувшимся глубоко внутрь краем. В соленом виде гриб имеет бледно-бурую с примесью розового окраску, сохраняет опушенность края и выраженные темные зоны. Соленые грибы можно есть не раньше чем через 40-50 дней после посола.